Před budovou pivovaru, která byla původně přistavěna k severní hradbě, vznikla také velká zahrada, která se stala oblíbeným místem znojemské smetánky.

V polovině 19. století se znojemský pivovar dostal do soukromých rukou rodiny Mauralů. Pivovar byl přestavěn a dále rozšířen jižním směrem. Po druhé světové válce byl pivovar znárodněn a k novým majitelům se dostal až v 90. letech.

V nejzajímavější budově areálu bývalého pivovaru - varně - se dnes nachází Expozice pivovarnictví, která představuje vývoj dlouholeté znojemské tradice vaření piva. Hlavním exponátem je pak technologické zařízení vyrobené roku 1930 ve Škodových závodech v Plzni.

Ve Znojemském pivovaru můžete dnes ochutnat nejenom tradiční ležáky, ale i polotmavá, silná, svrchně kvašená piva korunovaná světovými unikáty jako je Sauvin 11. Milovníci vína se tu však také neztratí. V areálu je totiž také vinotéka. Místní vyhlídky s posezením pak přímo vybízí k odpočinku a degustaci.