Expozice v Muzeu řeznictví ve Valašském Meziříčí seznamuje s postupem výroby masa. Návštěvnici si mohou prohlédnout staré řeznické stroje z 1. poloviny 20. století, součástí expozice je i starý řeznický krámek s dílničkou na zpracování masa a venkovská zabijačka.

Pravou valašskou zabijačku můžete zažít na vlastní kůži! Jednotlivci i skupiny si pod vedením mistrů řezníků mohou sami podle tradičních receptur a postupů vyrobit zabijačkové speciality - tlačenky, jelita, jitrnice i prdelačku. Mimo to muzeum nabízí další programy, třeba ochutnávku masných výrobků či piva. Muzeum umožňuje také pronájem sálu o kapacitě 60 osob.

Muzeum řeznictví je kulturní a společenské centrum, které v roce 2015 založil Karel Pilčík, jehož rodina se pohybuje v oboru řeznictví již po šest generací. Muzeum si klade za cíl upevňovat dobré jméno řeznického řemesla a také povědomí o výjimečných kvalitách uzenářských výrobků u nás - a oslovit a nadchnout tak i budoucí generace právě pro tento obor.