Dnes slouží Horní nádrž (také Mušovská nádrž) pro rekreaci. Střední, Věstonická nádrž, je přírodní rezervací s ostrůvky pro hnízdění ptáků. Dolní nádrž má pak sloužit pro závlahy a výrobu elektřiny (Malá vodní elektrárna Nové Mlýny), rekreaci (jachting, surfing) a rybolov. Své jméno nádrž získala podle obce pod poslední hrází.

Nové Mlýny a okolí Pálavy jsou turistickým lákadlem a každoročně sem zavítá nespočet návštěvníků. Kolem vodního díla pak vedou cyklostezky a ubytovat se můžete v kempech či v soukromí v okolních vesnicích.